原材料：

高粉                    200克

酵母                        4克

牛奶                    175克

细砂糖                    15克

碱、水、盐            各少许

制作步骤：

在牛奶中加入干酵母，拌匀

将面粉与糖混合均匀

    在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团

将面团盖上湿布，醒发至两倍大

    将碱、水、拌匀，用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均

重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大

    在操作台上刷上油；将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；将两外剂子叠加，中间用筷子压一下

    锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；捞出沥油即成